La Dra. Adaia Valls nos comenta una noticia del portal médico Univadis titulada: "Alimentos como patatas fritas, cítricos o dulces de consistencia dura pueden dañar el esmalte dental".
No olvidemos añadir a este grupo de alimentos cariogénicos las bebidas carbonatadas e isotónicas, las cuales contienen los dos elementos elementales para dañar el esmalte: azúcares y ácidos (como el ácido fosfórico y el ácido cítrico)
Los productos ácidos provenientes de la fermentación bacteriana de los restos alimenticios (sobretodo azúcares) producen desmineralización del esmalte y, en consecuencia, caries dentales. Además, si añadimos los ácidos de las bebidas carbonatadas, se potencia la desmineralización y erosión de los tejidos duros del diente.
